食品添加物は全部、悪なの?

無添加を謳う食品もあるけど、食品添加物は全部、悪なの?というコラムが

ライブドアニュースに載っていました。


私たちは添加物というと、不安がったりいけないものとして取り上げがちですが
豆腐に使う「にがり」だって、食品添加物ですよ！という話です。



食品添加物でも、美味しく見せようと色を加えてみたり
実際の味より甘くしようとして甘味料を加えてみたり

現物をカモフラージュするような添加物は必要ないと思います。


でも産地が遠く、自分の口に入るまでに食品が傷んでしまうようなものに
ついて、防腐剤のようなものが、入っていても多少はしょうがないと
思います。

もちろん地元でとれたものを食べれば、鮮度もよく、防腐剤も必要なく
美味しく食べられるのでしょうが、実際今の日本では

すべての食品がそうできるわけではありません。


そこで私は、食品を選ぶ時に、無用な添加物が入っている食品は
買わないという考えで、食品を選んでいます。

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参考記事↓

http://news.livedoor.com/article/detail/3693334/

コラム】　無添加を謳う食品もあるけど、食品添加物は全部、悪なの?
2008年06月26日07時30分
“食品添加物＝悪者”という見方がある一方、食品添加物を使った加工食品は普通に売られている。そもそも食品添加物って何だ？

「食品添加物の役割は大きく４つあります。『品質を保つ』『嗜好性の向上』『製造・加工時に必要』『栄養価の補填・強化』です。たとえば保存料がなければ食べ物は腐敗が早まり、食中毒の原因になるし、甘味料や酸味料なしでは製品を一定の品質に保てない。それに、豆腐を作るときなどに必要な『にがり』だって食品添加物ですよ」と、日本食品添加物協会の佐仲登さんが解説してくれた。